以下是让油条蓬松的几个技巧：
1. 面粉选择：选择高筋面粉，筋度越高的面粉，油条越容易膨胀。
2. 揉面时间：揉面时间要充分，可以大约揉20分钟，让面筋充分发展。
3. 发酵时间和温度：发酵时间和温度对油条的膨胀非常重要，一般可以发酵1-2小时，发酵温度在30℃左右。
4. 切割方式：使用刀切割的方式，而不是用手撕，这样可以保证油条的大小和形状更加均匀。
5. 油温掌握：油温过低或过高都会影响油条的膨胀，一般油温在170-180℃左右，可以试着先放一小块面团试一下。
6. 翻炸和沥油：油条在翻炸的时候要轻轻地翻动，不要挤压油条，炸好后垫上纸巾沥油，避免多余的油分渗入油条，影响膨松效果。