1. 选用鲜嫩的牛肉,切成薄片后用料酒、盐、淀粉腌制至少半小时,让肉片更加入味。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中,煸炒至变色后捞出备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入洋葱丝、蒜末和泡椒粒一起翻炒出香味。
4. 加入切好的芹菜,翻炒至芹菜变软。
5. 将炒好的牛肉片放入锅中,继续翻炒至牛肉熟透。
6. 最后加入适量的盐、鸡精和味精调味,撒上少许香菜即可。
7. 可以加入一点豆瓣酱和料酒增加口感。
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