1.选用适合炒饭的米。选用比较干燥的米，不要选用糯米或者粘性太强的大米。
2.提前将米洗净、浸泡20-30分钟，再沥干水分，这样可以使米饭更加松软。
3.在炒饭前用适量的油爆香葱姜蒜和葱花，煮出浓郁的香味。
4.加入蛋液炒匀，这会让米饭更加松软。
5.米饭入锅后，不要一次性加太多酱油或调料，这样容易太咸而且颜色不好看。可以先加少量酱油，等到炒好了再根据口味调整。
6.炒饭时一定要快火翻炒，这样可以让米饭散开，吸收调料的味道。
7.加入适量的盐和胡椒粉，增加味道。
8.最后加入适量的葱花或者香菜，这样可以增加口感和香味。
9.在炒饭过程中，可以根据个人口味加入其他食材，如火腿、鸡蛋、虾仁等。