东北特产榛子可以直接食用，也可以当作炒菜的佐料。以下是一些吃榛子的方法：
1. 生吃：将榛子的硬壳剥开，直接食用榛子仁。
2. 烘烤：将榛子放入烤箱中烤3-5分钟，使其更香脆可口。
3. 混合果仁：将榛子和其他坚果（如核桃、杏仁、腰果等）混合在一起，制成果仁混合物，作为零食食用。
4. 炒菜：将榛子砸碎后，加入到炒菜中，增加口感和营养。
5. 糕点：将榛子粉作为面粉的替代品，制作成榛子蛋糕、榛子饼干等糕点。
注意：榛子虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和卡路里，适量食用才能更好地享受它的美味和营养。