1. 在炖之前先将猪蹄斩成小块,然后用热水烫烫,这样可以去掉一部分的腥味。
2. 在煮熟之后,将猪蹄浸泡在冷水中10分钟左右,这样可以使蹄筋更加爽口,同时去除部分腥味。
3. 加入一些调料,如生姜、葱、料酒等,这些调料可以中和猪蹄的腥味,使其更加香味扑鼻。
4. 在炖制的过程中,可以适量加入一些冰糖,不仅可以让猪蹄更加甜美,同时也能够去除部分腥味。
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