猪蹄炖白色汤的做法：
材料：
猪蹄2只、姜4片、大葱2根、料酒适量、盐适量、水适量
步骤：
1、将猪蹄用水冲洗干净，切成小块，焯水后沥干备用；
2、将姜和大葱洗净切片备用；
3、锅中倒入清水，放入猪蹄块，煮10分钟后捞出备用；
4、锅中放入姜片和大葱片，煸香后放入煮好的猪蹄块；
5、加入适量的料酒和清水，炖煮2-3个小时；
6、最后加入适量的盐调味即可。
炖猪蹄白色汤的窍门：
1、焯水煮出血水，炖汤色泽更清澈；
2、炖汤时火候要适中，过高过低都会影响味道；
3、炖汤时间要足够充分，让猪蹄的营养成分慢慢释放，味道更加浓郁。