乌梅是一种具有养肝保肝护肝的食材，具体如何吃可以参考以下几种方式：
1.泡水饮用：将乌梅放入水中泡制，水可以是常温水或者开水。乌梅可以起到调理肝脏、降低血压、促进肠胃蠕动等作用。
2.煮水冲泡：将乌梅放入锅中加水煮沸后闷煮10分钟，再加入适量冰糖或者蜂蜜调味后食用。这种方式可以帮助清热解毒，调理气血，补肝养肝。
3.制作乌梅汁：将乌梅放入锅中加水煮沸后过滤出汁液，再加入适量蜂蜜或者冰糖调味。这种方式可以起到滋阴润燥，清肝明目，促进新陈代谢等作用。
乌梅具有很好的养肝保肝护肝效果，可以根据个人口味和喜好选择不同的食用方式。但是无论采用何种方式，都应该适量食用，不可过量，以避免对身体产生负面影响。