羊排炖一小时还不烂

　　很可能是烹调时间不够长或火力不够大，建议增加炖煮时间，或调高火力，同时可以加入一些软化肉质的调料，如生姜、八角、香叶等。羊排的新鲜程度也会影响烹调结果，建议选择新鲜、嫩的羊排。