材料:
猪蹄2只
葱姜蒜适量
八角2个
老抽3勺
生抽3勺
红糖适量
料酒适量
耗油适量
清水适量
步骤:
1. 将猪蹄放入开水中焯水去血水，洗净备用。
2. 锅中热水烧开，放入焯水过的猪蹄，加入适量的料酒，煮20-30分钟，倒掉汤水，猪蹄冲洗干净备用。
3. 锅中倒入适量的耗油，放入葱姜蒜和八角炒香。
4. 放入猪蹄翻炒，加入老抽、生抽、适量的红糖炒匀。
5. 倒入适量的清水，炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得软烂入味即可。
6. 用适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
注: 可以根据自己的口味，加入适量的辣椒、草果、桂皮等配料。