1. 洗净绿豆，将其放入清水中浸泡3-4个小时，直到豆子表面出现细小的裂缝。
2. 把浸泡好的豆子放在网兜或者盛水的碗里，将其放在通风良好的地方，避免阳光直射。
3. 每天两次用清水冲洗豆子，保持湿润。注意不要过多地润湿，否则容易出现霉变。
4. 大约经过3-5天，绿豆就可以发芽了。此时，豆芽会长出约1-2厘米的茎。此时可以摆脱网兜或者碗并且放到阳光充足的地方。
5. 继续每天冲洗两次。等到豆芽长到约5厘米高时，就可以采摘了。
注意：豆芽要在新鲜嫩绿色时采摘。采摘后要即刻用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。