猪头肉焖黄豆是一道传统的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是猪头肉焖黄豆的做法：
材料：
猪头肉500克，黄豆100克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，清水适量。
步骤：
1.将猪头肉洗净，切成小块，放入锅中，加清水煮沸，捞出烫去血水。
2.将黄豆洗净，放入开水中焯水3分钟，捞出备用。
3.热锅凉油，放姜片和葱段略煸，加入煮熟的猪头肉块，翻炒一会。
4.加入料酒，倒入足够的清水，放入焯好水的黄豆，煮沸后转小火焖煮1个小时。
5.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，再焖煮30分钟。
6.收汁出锅，装盘即可。
小贴士：
1.黄豆可以选用蒸熟的豆子，口感更好。
2.焖煮时间要足够长，肉汁才能充分渗入黄豆中，味道才会更好。
3.可以根据个人口味加入其他调料，如蒜、辣椒等。