芸豆为什么煮不烂

　　芸豆的种类有很多，其中一些品种因为皮厚且纤维粗，难以煮烂。烹调方法也会影响煮烂程度，如果火候不够或者煮的时间不足，芸豆就难以煮烂。如果在煮芸豆的同时加入了酸性食材，比如醋、柠檬汁等，也会使芸豆变得更难煮烂。