1. 选购优质羊肉，选择带有一定肥肉的羊肉，这样做出的炖羊肉更加美味。
2. 羊肉先用温水烫一下去腥味，然后用清水洗干净，这样做可以使羊肉更加干净卫生。
3. 萝卜要选新鲜的，不要选择老的萝卜，因为老萝卜炖出来口感会变得很差。
4. 炖羊肉前先焯水，这样可以去除一部分油腥味，同时也有利于保持肉质的嫩滑。
5. 炖羊肉的时候要加入一些调料，如八角、桂皮、姜片、葱段等，这样可以让羊肉更加香喷喷的。
6. 炖羊肉的时候可以加入一些米醋或酱油等调味料，这样可以增强炖羊肉的味道。
7. 炖羊肉的时间要掌握好，一般炖制2-3个小时左右，这样可以使羊肉更加鲜嫩可口。
8. 炖羊肉的时候可以加一些土豆和胡萝卜等蔬菜，这样可以使炖菜更加营养丰富。