调制鸡脯肉包饺子馅料需要以下材料：
- 鸡脯肉
- 香菇（水发或新鲜）
- 青葱
- 姜
- 蚝油
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 芝麻油
步骤：
1.将鸡脯肉切成小块，用刀背或肉锤轻轻敲打鸡肉，使其更加细嫩。
2.将香菇洗净，切成极小的丁，和鸡肉混合。
3.加入一些切碎的青葱和姜末，搅拌均匀。
4.加入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、半勺料酒、适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
5.加入一汤匙芝麻油，再次搅拌均匀。
6.将馅料放在馄饨皮中间，然后将其捏成包饺子的形状。
7.将饺子放入热水中，直到它们浮起来并变得透明。
8.捞出水后即可食用。如果需要，可以配上自制的调味汁或酱料。