要熬出多胶的银耳，可以采用以下方法：
1. 选用新鲜的银耳，将其浸泡在清水中至少2-4小时，让其膨胀开。
2. 将银耳放入锅中，加入清水，水的量要比银耳多2-3倍。
3. 开火，将银耳煮沸后转小火，慢慢熬煮，期间可以加入冰糖、枸杞等材料，增强味道。
4. 熬煮的过程中要不停地搅拌，防止银耳沉底或者粘锅，也可以促进胶质形成。
5. 等到银耳熬煮至水分减少、羹稠成胶状时，即可关火。
6. 银耳胶还可以加入芝麻、蜂蜜等材料搅拌，口感更好。
注意，熬银耳的过程中要用小火，时间越长胶质越多，但是过长时间会影响口感。熬银耳要不停地搅拌，以免粘底，还要保持水分的适度，不要太少或者太多。