甲鱼可以和很多不同的菜搭配，具体选择取决于个人口味和偏好。以下是一些搭配建议：
1. 豆芽炒甲鱼：豆芽清爽爽口，与甲鱼的鲜甜味相得益彰，且豆芽富含维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
2. 青椒炒甲鱼：青椒口感脆嫩，具有清爽的味道，与甲鱼的鲜甜味可以相互补充，且青椒富含维生素C和抗氧化物质。
3. 葱姜炒甲鱼：葱姜的香气能够提升甲鱼的风味，同时葱姜还有助于促进消化和补充身体能量。
4. 西红柿炖甲鱼：西红柿具有酸甜味，与甲鱼的鲜味相得益彰，且西红柿富含维生素C和微量元素，有助于提高免疫力。
5. 青菜煮甲鱼汤：青菜清香爽口，与甲鱼的鲜甜味可以相互补充，且青菜富含维生素K、钙和铁等营养成分，有助于提高骨密度和血红蛋白水平。