想要炖出胶质丰富的银耳汤，可以尝试以下几个方法：
1. 选用新鲜的银耳，不要选择过干或老化的银耳，这样炖出来的汤会更有胶质。
2. 准备适量的水和一些富含胶质的食材，如红枣、枸杞、桂圆等。
3. 把银耳用水浸泡至少2个小时，让其充分吸收水分。
4. 将银耳和其他食材放入炖盅中，加入适量的清水，水量以盖过银耳为宜。
5. 开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，时间建议在2-3小时左右。
6. 炖好后可以把银耳和其他食材取出，然后将汤汁再次煮沸，直到汤汁浓稠即可。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的冰糖等调味料，即可享用美味的银耳汤了。