绿萝卜可以做成凉拌菜或者腌制起来，以下是两种做法：
1. 凉拌绿萝卜
材料：
绿萝卜、蒜、醋、糖、盐、生抽、辣椒油、麻油、香菜
做法：
1. 将绿萝卜去皮切成细丝，放入开水中焯烫一下，捞出沥干备用；
2. 将蒜切碎，加入醋、糖、盐、生抽、辣椒油、麻油拌匀做成调味汁；
3. 将调味汁倒入绿萝卜丝中，拌匀；
4. 最后加入切碎的香菜即可。
2. 腌制绿萝卜
材料：
绿萝卜、盐、白糖、料酒、白醋、生姜、花椒、干辣椒、蒜
做法：
1. 将绿萝卜去皮切成丝，加入适量的盐、白糖和料酒腌制至入味；
2. 将生姜、花椒、干辣椒、蒜爆香后加入白醋，煮沸后冷却备用；
3. 将腌制好的绿萝卜丝装入密封容器中，倒入凉却的调味汁，放入冰箱腌制3-4天即可食用。
注意：
1. 绿萝卜腌制时不要加太多盐和糖，以防腌制过咸或过甜；
2. 建议选用无辣味的料酒，以免影响口感；
3. 调味汁中的配料可以根据个人口味调整。