1. 羊肉肉片先用料酒、盐、生抽腌制30分钟，然后用清水冲洗均匀备用。
2. 洋葱切成均匀的丝，青椒切成均匀的丁备用。
3. 热锅凉油，把腌制好的羊肉肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入适量油，烧热后，倒入洋葱丝、青椒丁翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒进行调味，然后加入煸炒好的羊肉肉片，继续翻炒均匀。
6. 最后放入少量胡椒粉翻炒均匀即可。
窍门：
1. 羊肉需要腌制，这样更容易入味，煸炒后口感更嫩滑。
2. 选择洋葱要新鲜，切丝时尽量保持均匀，可以使用切片器帮助。
3. 青椒要选用颜色鲜艳、形状完整的，切丁要保持大小均匀。
4. 调味时可以适量加入料酒，这样不仅可以去膻味，还可以增强羊肉的香味。