以下是一道简单的冻牛肉清淡做法：
材料：
- 500克冻牛肉
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的蒜末和姜末
- 适量的生抽酱油和料酒
- 适量的油和水
- 一些葱花和香菜叶
步骤：
1. 把冻牛肉解冻后切成薄片，再用纸巾把多余的水分擦干。
2. 在一个碗中加入盐、胡椒粉、蒜末、姜末、生抽酱油和料酒，搅拌均匀后加入牛肉片拌匀。
3. 静置10分钟，让调料充分渗入牛肉中。
4. 在热锅中加入一些油，待油热后把牛肉片倒入，翻炒至变色。
5. 加入一些水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右，直到牛肉软烂。
6. 在上面撒上一些葱花和香菜叶即可。
温馨提示：
1.要控制调料的分量，以免过于油腻和咸。
2.可以根据个人口味，加入适量的蔬菜或豆腐，增加营养和口感。
3.如果想要更健康的口味，可以少用油和盐，多用一些香料和鲜味素来调味。