以下是甲鱼的z佳做法：
1. 清蒸甲鱼：将甲鱼放在蒸屉里，加入葱姜蒜和适量盐，蒸15分钟左右即可。清蒸甲鱼保留了甲鱼的原汁原味和营养价值。
2. 煲汤：将甲鱼与瘦肉、姜片、鸡蛋等配料一起放入汤锅中，煲2-3小时。这种做法有助于提取甲鱼营养，汤汁也非常美味。
3. 红烧甲鱼：先将甲鱼煎至两面微黄，再加入水、葱、姜、料酒、酱油、冰糖等煮约20分钟。这种做法能保留甲鱼嫩滑的口感，使口味更鲜美。
4. 煎炸：甲鱼切片后裹上适量淀粉再放入热油中，炸至金黄色。这种做法口感酥脆，可与调味料搭配食用，味道更佳。
无论如何烹饪，甲鱼的营养价值都非常高，而且含有丰富的蛋白质、钙质、胶原蛋白、维生素A等营养成分。无论哪种做法，都可以让您享受到美味和营养的双重享受。