腊猪肝是一道美味的传统菜肴，以下是一种制作腊猪肝的简单方法：
材料：
腊猪肝500克，姜蒜适量，葱花适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，油适量
步骤：
1.将腊猪肝洗净，切成薄片，放在碗里，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，轻轻搅拌均匀，腌20分钟左右。
2.姜、蒜切末，葱切成葱花备用。
3.热锅凉油，将腊猪肝倒入锅中煎至两面稍微有点焦黄，捞出备用。
4.锅中留少许底油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
5.将煎好的腊猪肝倒入锅中，加入适量的水烧开，煮至汤汁浓稠，加入适量的盐、糖调味即可。
温馨提示：
1.腌制时可以加入少量酱油和味精提味。
2.煮的时间不宜太长，否则肝会变得硬而失去口感，约煮5-10分钟即可。
3.烹调时火候掌握好，不宜过旺，以免煮糊。
4.根据个人口味，可适当加入些许辣椒或醋来提味。