鲜海蜇制作海蜇皮的基本步骤如下：
1. 将鲜海蜇先清洗干净，去掉内脏和头部，切成薄片或丝状。
2. 将海蜇片用盐水浸泡半小时以上，使其变软。
3. 沥干海蜇片，放入锅中加水煮沸，再用中火煮20分钟左右，直到海蜇变透明。
4. 将煮好的海蜇放入凉水中浸泡半小时，使其变得更加透明柔软。
5. 将浸泡好的海蜇切成适合大小的条状或片状，用酱油、醋、糖、辣椒等自己喜欢的调料腌制，放入冰箱中腌渍几个小时，直到入味。
6. 取出腌制好的海蜇，挤去多余的水分，晾干或用厨房纸吸干水分。
7. 最后将晾干的海蜇用剪刀剪成适合大小的海蜇皮即可。
注意：在制作过程中要注意洗手和卫生，同时根据个人口味可以适量调整调料的比例。