海蜇皮的制作方法如下：
材料：
- 海蜇
- 盐、白醋、味精、白糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将新鲜的海蜇洗净，去掉内脏和刺，切成条状或薄片状备用。
2. 将海蜇放入锅中，加适量清水，加盖煮开后用大火煮5分钟。
3. 将煮熟的海蜇放入冷水中浸泡30分钟，让其变软。
4. 将浸泡后的海蜇捞出，用手掐压多余水分。
5. 在锅中加入盐、白醋、味精、白糖适量，烧开后放入海蜇翻炒均匀。
6. 等到汁水被海蜇吸收干后，关火，让其冷却。
7. 冷却后的海蜇放入保鲜袋中捏压，使其变成一片一片的海蜇皮即可。
注意事项：
1. 煮海蜇的时间不要太长，否则会影响口感。
2. 在调味时根据个人口味适量添加盐、白醋、味精、白糖。