新鲜生姜的储存需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的姜。在储存之前，要保证姜的质量好，无受损、腐烂、变色等情况。
2. 清洗干净。将姜用清水洗净，然后用毛巾擦干。
3. 切成小块。将姜切成小块，方便使用时取出所需量。
4. 放入密闭容器中。将姜块放入密闭容器中，在冰箱中储存。
5. 冷藏保存。将姜储存在冰箱的蔬菜保鲜室中，可以保持新鲜度更长时间。
6. 避免受潮。在储存之前，一定要保持姜的干燥，避免受潮。
7. 储存时间不宜过长。新鲜姜在2周内使用完。
储存姜的关键是保持姜的干燥和冷藏。如果妥善储存，新鲜生姜可以保存更长时间，保持其口感和营养成分。