冷冻饺子做锅贴的步骤如下：
1. 在平底锅中加入适量的油，放入少量的葱姜蒜末煸炒。
2. 把冷冻饺子平铺在锅底上，不要太挤，留一定间隔。
3. 加入一点水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟左右，至水分蒸发干净，底部微黄。
4. 把火开到大火，倒入适量油，煎至底部金黄色，然后翻面煎至另一面也金黄色即可。
5. 换另一个盘子，把锅贴倒出来即可。
6. 最后可以根据个人口味蘸上酱油、芝麻酱等调料，即可享用美味的锅贴。
注意事项：
1. 煎的时候火不要太大，避免糊掉。
2. 翻面的时候不要用力，以免饺子硬生生地掉出来。
3. 煎之前锅底要足够热，不然锅贴不容易上色。
4. 在煎之前可以在锅底涂一层薄薄的油，可以使锅贴更容易煎出美味的金黄色。