材料：
排骨500克、番茄2个、姜片3-4片、葱段2-3根、料酒2汤匙、盐适量、水适量
步骤：
1. 排骨洗净后放入开水中焯水，捞出洗净备用；
2. 番茄切块备用；
3. 热锅加入少许油，放入葱姜爆香；
4. 放入焯过水的排骨煸炒，加入料酒翻炒几下；
5. 加入切块的番茄，加盖焖煮10分钟；
6. 加入适量的水，盖上锅盖大火煮开后，转小火慢炖30分钟；
7. 最后加入适量的盐，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1. 番茄炖排骨汤不要加入醋，否则会使番茄的营养流失；
2. 番茄先用热水焯一下，去掉外皮，这样做出来的汤色会更好看，口感也更好；
3. 煮汤的时候，要多加盖子，不要让水分太快蒸发，否则汤会变得很浓稠，口感也会变得很粘稠。