冬天的大葱可以通过以下方法进行收藏：
1. 冷藏法：将大葱放入塑料袋中，将空气挤出来，然后放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以保存大葱1-2周。
2. 冰冻法：将大葱切成小段或细丝，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻。这种方法可以保存大葱3-6个月。
3. 晾干法：将大葱晾在通风干燥的地方，直到葱叶干燥。然后将葱叶切碎或打成葱粉，保存在干燥的密封容器中。这种方法可以保存大葱6个月至1年。
4. 腌制法：将大葱切成小段，放入盐水或醋水中腌制，然后放入密封容器中保存。这种方法可以保存大葱数周至数月。
无论采用哪种方法，都应该先将大葱清洗干净并晾干，以免在保存过程中发霉。