材料：
牛肉（切成薄片）500克、青椒1个、红椒1个、尖椒数个、洋葱1个、蒜末适量、生姜末适量、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、淀粉适量、色拉油适量
步骤：
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量料酒，盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟；
2. 青椒，红椒，尖椒洗净切块，洋葱切丝备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入牛肉片煸炒至变色；
5. 加入青红尖椒，洋葱继续翻炒；
6. 加入少量酱油，盐和辣椒粉，翻炒均匀；
7. 最后少量加入色拉油，拌炒均匀即可。
温馨提示：
1. 牛肉片不可腌制过久，否则会变得过于松散；
2. 面条较短的可以提前煮好，较长的可以放锅中煮熟再加入炒菜中翻炒；
3. 炒好的牛肉片可以提前用清水煮一遍，这样会使牛肉口感更嫩。