以下是一份辣椒炒牛肉的下饭食谱：
材料：
- 牛肉片 200 克
- 青、红辣椒各1个，切丝
- 洋葱 1个，切丝
- 生姜 1块，切丝
- 蒜头 2瓣，切碎
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 1/2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛肉片加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅加油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 热锅再加油，放入洋葱、姜、蒜炒出香味。
4. 放入辣椒丝炒匀，然后放入煎好的牛肉片，大火炒匀。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 牛肉片可以用切得比较厚实的肉，煎炸时间可以长一些，口感会更好。
- 炒制辣椒时可根据自己口味喜好添加适量的干辣椒或辣椒粉增加辣味。
- 炒制的时候不要翻炒过多，否则会让肉变得硬和口感不好。
- 可以搭配米饭或者馒头食用，口感更佳。