食材：鲜活干鱿鱼、芹菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
1.干鱿鱼冲洗干净，泡发20-30分钟，切成条状备用。
2.芹菜切段、葱姜蒜切末备用。
3.将锅置火上，烧热后倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
4.加入干鱿鱼翻炒，加入少许料酒、生抽和盐等调味料，翻炒一分钟。
5.放入芹菜段炒匀，加入少量鸡精调味，再翻炒几分钟即可出锅。
小贴士：
1.烹饪干鱿鱼时，要避免过度煮烹，否则口感会变得过硬。
2.可以适量添加一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值。
3.鱿鱼本身就有鲜味，不宜加太多的调味料，以免影响口感。