羊排炖红萝卜是一道营养丰富的传统菜肴，以下是制作步骤：
材料：
- 羊排 500克
- 红萝卜 2根
- 姜片 10克
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 羊排放入开水中焯水后捞出备用；
2. 红萝卜洗净去皮切块备用；
3. 热锅加入少量油，放入姜片和葱段爆香；
4. 加入羊排煸炒几分钟；
5. 加入适量料酒，煮至料酒香味散发；
6. 加入红萝卜块煮至汤色变浓；
7. 加入适量盐和鸡精调味；
8. 加入适量清水，炖煮至红萝卜烂熟和入味即可。
温馨提醒：在烹饪过程中，可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。炖的时间越长，羊肉的口感会更加的鲜嫩可口。