以下是煮韭菜鸡蛋冻饺子不破的步骤：
1.烧开充足的水，将饺子放入水中。请注意不要一次加太多饺子，以免粘在一起。一次加饺子的量是锅中平铺一层。
2.煮饺子时火不要太大，煮到饺子浮起后再加一些冷水，让水温下降一些，再继续煮。
3.煮饺子的锅不要太小，以免饺子之间没有足够的空间流动。
4.在煮饺子时可以加一些食用油和盐，它们可以起到润滑饺子表面的作用，从而减少饺子破裂的情况。
5.等饺子再次浮起时，用漏勺轻轻地把饺子捞出，放在碗里。然后把煮饺子的水倒掉，重新烧开水，再次把饺子放入水中煮熟，这样可以让饺子更加完全地煮熟。
6.煮熟的饺子捞出后，可以直接食用，或者沾佐料食用。
以上是煮韭菜鸡蛋冻饺子不破的步骤，希望对您有所帮助。