卤猪蹄需要一些时间和耐心，以下是简单的步骤：
所需食材：
- 猪蹄2只，切成小块
- 姜片3片
- 葱白2条，切成段
- 料酒1勺
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 冰糖适量
- 桂皮1块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤：
1. 热锅冷油，将猪蹄煸炒至表面酥脆；
2. 加入姜片、葱白、料酒翻炒几分钟；
3. 加入生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶和足够的水，大火煮沸；
4. 调成小火，慢慢炖煮至猪蹄烂熟、入味（约2个小时）；
5. 熄火，让猪蹄在卤汁中浸泡一段时间，让其更入味。
特别提示：
- 烹饪过程中需要不断调整火候和水量；
- 想要卤猪蹄更加入味，可以提前腌制一晚上，将生抽、老抽、料酒、姜片、葱白和冰糖混合做成调味汁，将猪蹄块浸泡在其中；
- 使用压力锅来烹饪，可以加速烹饪时间并让猪蹄更加入味。