新鲜大蒜应保持在通风干燥的地方，避免阳光直射和高温潮湿的环境。以下是一些保存大蒜的方法：
1. 能够通风的地方: 如果你有一个干燥、通风的地方，就可以将蒜头放在那儿。如果空气流动够好，它们可以坚持几个月。
2. 冷藏: 新鲜大蒜可以在冰箱里保存，但需要保持干燥。将大蒜放在一个防潮袋或塑料袋里，然后放到冰箱里的一个干燥抽屉里。如果你没有这样的抽屉，也可以将塑料袋放在蔬菜储藏室。
3. 冷冻: 可以把大蒜捣碎或切成小块，然后放进一个密闭的塑料袋中，放进冰箱冷冻室中。
4. 腌制: 将大蒜放进醋、盐水或橄榄油中腌制。这样可以使大蒜保存时间更长，并增加美味。