炝拌圆白菜是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是一些制作窍门：
1. 准备新鲜的圆白菜，用手撕成小块，再用开水焯烫一下，去除菜中的涩味和生味。
2. 热锅凉油，放入干辣椒，花椒，大葱，小葱等香料，炒出香味，然后加入适量的盐、鸡精、味精和糖等调味料，熄火后稍微降温。
3. 把焯烫好的圆白菜放入调料中，均匀地搅拌，让每一片都沾上调料，再放在冰箱里腌制一段时间，提升口感。
4. 适当根据口味增加一些蒜片、姜末、醋等，可以增加酸味和特殊的香味。
5. 可以加入一些芝麻、香菜等调料，提升风味和营养价值。
炝拌圆白菜要做得好吃，关键在于火候和调味要恰到好处，而且要注意均匀腌制，入味效果更佳。也可以根据个人喜好和口味进行调整，创造自己的独特风味。