虾仁怎么做比较嫩一点

　　以下是一些使虾仁更嫩的技巧：

　　1. 先将虾仁用淀粉或牛奶浸泡一段时间。这可以帮助去除虾仁中的腥味，并且在烹煮时能够更好地保持其嫩度。

　　2. 在烹煮之前，先用盐水或者白醋水泡一下。这可以帮助软化虾仁，并让其更嫩。

　　3. 烹煮时尽可能少地搅拌虾仁。过度搅拌会让虾仁变硬。

　　4. 在烹煮时添加少量的糖可以帮助保持虾仁的嫩度。

　　5. 烹煮时加入少量的鸡蛋白或者淀粉可以帮助虾仁更加嫩滑。

　　6. 尽量不要煮过久。虾仁在烹煮过程中很容易变硬。要保持其嫩度，烹煮时间要控制在2-3分钟左右，或者直到虾仁变色。