您好，以下是干蘑菇油菜的做法：
材料：
- 干蘑菇 50 克
- 油菜 300 克
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 5 克
- 盐、胡椒粉、食用油适量
做法：
1. 干蘑菇用温水泡发至软后捞出，切成块状备用。
2. 油菜摘去叶片，洗净后切成段。
3. 大蒜和生姜分别切成末备用。
4. 热锅凉油，加入大蒜和生姜炒香。
5. 加入干蘑菇翻炒均匀。
6. 加入油菜段，炒至变软。
7. 加入盐、胡椒粉和少许水，再炒几分钟，即可出锅。
温馨提示：
1. 干蘑菇泡发时间不要过长，以免影响口感。
2. 炒菜时火力不宜过大，以免油菜炒过头变烂。
3. 可以根据个人口味适量增减调料的用量。