黄鳝竹笋咸肉是一道常见的家常菜，下面是烧黄鳝竹笋咸肉的具体做法：
所需材料：
黄鳝500克，竹笋适量，咸肉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，清水适量，油适量。
步骤：
1. 将黄鳝放入清水中泡一会儿，清洗干净，切段备用。
2. 竹笋去皮后切片或切丝备用。
3. 咸肉切成小丁备用。
4. 热锅加油，下葱姜蒜炒香。
5. 加入咸肉丁煸炒至出油。
6. 加入黄鳝翻炒一会儿。
7. 加入料酒，炒至酒精挥发。
8. 加入竹笋翻炒均匀。
9. 加入适量清水，盖上锅盖煮开，转小火炖煮20分钟左右。
10. 加入盐，生抽，糖，鸡精调味，翻炒均匀即可。
烧好的黄鳝竹笋咸肉香气扑鼻，色泽鲜艳，口感鲜美，非常适合家庭用餐。