牛肉怎么那么多血

　　牛肉中含有血管和毛细血管，如果处理不当或者切割不当就会造成牛肉中出现大量的血液残留。牛肉新鲜度也会影响到牛肉中血液含量的多少。为了避免牛肉中含有过多的血液，处理时需要***去除牛肉中的筋膜和血管。在烹制牛肉时，可以用冷水先将牛肉焯水，再用开水汆烫，这样可以帮助去除牛肉中的残血。