蚕豆是一种非常嫩的豆类，煮的时间过长或者火力过大容易让其烂掉。以下是一些煮蚕豆不易烂的方法：
1. 先将蚕豆焯水，可将其放入沸水中，稍微煮一下即可捞出，这样可以让蚕豆更加嫩滑，也减少了后续煮的时间。
2. 煮蚕豆时火力不要太大，选择中小火，慢慢煮。
3. 将蚕豆放入冷水中，然后再煮，可以让蚕豆中的淀粉逐渐释放，煮出来的豆子口感更好。
4. 煮蚕豆时可以加一些食用碱，这样可以让蚕豆更加嫩滑，但要注意加量不要过多。
5. 可以在煮蚕豆时加入一些盐或者鸡精等调料，这样可以增加豆子的口感，减少煮的时间。
煮蚕豆时要注意火候和时间，以及选择一些适当的调料，这样可以让煮出来的蚕豆更加美味。