材料:
海参1只、排骨500克、姜片适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量
步骤:
1. 海参用清水冲洗干净,去掉内脏,切成小段备用;
2. 排骨用清水煮一下,去掉血沫,洗净备用;
3. 热锅冷油,将排骨煸炒至两面金黄,加入姜片、葱段、料酒,炒匀;
4. 加入适量清水,烧开后再煮2分钟左右,撇去浮沫;
5. 转小火炖煮1.5小时,最后放入海参,再炖煮15分钟左右;
6. 加入适量盐调味,煮至海参熟透即可。
小贴士:
1. 海参和排骨可以提前浸泡,以便更好的去掉杂质;
2. 海参不要煮太久,否则口感会变硬;
3. 如果喜欢更浓郁的汤味,可以加入适量的枸杞、红枣等。