海参炖汤的方法有很多种，下面介绍一种比较简单的：
材料：
海参2-3个、鸡腿1个、姜片、葱段、盐适量、清水适量。
做法：
1. 海参提前泡发，剪去两端、清洗干净，备用。
2. 鸡腿去皮，切成块状，洗净备用。
3. 锅中加入适量清水，烧开后加入鸡块、姜片、葱段煮开。
4. 将海参放入锅中，继续煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 最后加入盐调味，煮熟即可食用。
小贴士：
1. 海参炖汤可以根据个人口味加入其他配料，比如冬菇、红枣、枸杞等。
2. 炖汤的时间控制在2小时以内，时间太长会导致营养素流失，口感也会变得过于粘稠。
3. 为增强海参的鲜美口感，可以事先用泡发海参的水清洗鸡肉。