小海螺可以用多种方式烹饪，以下是一种简单的方法：
材料：
- 小海螺 500克
- 大葱 1 根
- 姜片 5 片
- 蒜末 2 大勺
- 辣椒 1 根
- 食用油 适量
- 料酒 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 盐 适量
步骤：
1. 将小海螺倒入清水中，搅拌洗净。重复这个步骤直到水清为止。把小海螺滤干水备用。
2. 把大葱洗净，切成细丝。把辣椒去籽，切成小段。
3. 热锅凉油，将葱丝、姜片、蒜末和辣椒放入油锅中，炒香。
4. 加入小海螺，翻炒2分钟。
5. 加入料酒、酱油和适量的盐，再炒几分钟直到小海螺熟透。
6. 装盘即可食用。
小贴士：
1. 如果小海螺太咸，可以先用清水泡一下再洗净。
2. 烹饪时间要掌握好，以免小海螺过火变老。
3. 可以根据个人口味调整辣椒的用量。