炖羊排做法：
材料：羊排、姜、葱、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、冰糖、清水、八角、肉桂、香叶、草果
步骤：
1. 羊排切块后用开水焯水洗净。
2. 姜葱切末备用。
3. 锅中放入适量油，加入姜葱煸炒出香味。
4. 放入焯水后的羊排块，大火煸炒至表面上色。
5. 加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入清水，八角、肉桂、香叶、草果等调料，煮开后转小火炖煮2-3小时，直至羊排熟烂入味即可。
小贴士：
1. 羊肉比较腥，焯水可以去腥味。
2. 料酒的作用是去腥提鲜，酱油可以调味。
3. 配料可以根据个人口味自行调整，加入些许的香菜和红辣椒会更好吃哦。