食材:鲜竹笋,虾仁,蒜,姜,盐,料酒,鸡精,生抽,油,水淀粉
步骤:
1.鲜竹笋洗净,去皮,切成均匀大小的小块。
2.虾仁洗净,去壳,去肠泥,用开水焯烫几分钟,捞起沥干备用。
3.蒜,姜切末备用。
4.锅中放入适量油,加入蒜姜末爆香,放入竹笋翻炒片刻。
5.加入虾仁,料酒煸炒均匀。
6.加入适量水,盐,翻炒2-3分钟,至竹笋软烂,虾仁熟透。
7.加入鸡精和生抽调味,再翻炒几下。
8.最后用水淀粉勾芡,再翻炒几下即可。
Tips:
1.竹笋和虾仁都不要煮的太久,以免口感变硬。
2.可以加入一点胡萝卜片等蔬菜增加口感和色彩。
3.火候不要太大,以免烧糊。