材料：
1、猪肋排骨800克；
2、大葱1根，姜3片，蒜5瓣；
3、料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，糖1勺，盐1小勺，香油数滴；
4、清水适量。
做法：
1、排骨与葱姜蒜洗净；
2、将排骨放入开水中焯水，捞出备用；
3、葱姜蒜切大块待用；
4、锅中放油，烧热后放入葱姜蒜炒香；
5、放入焯过水的排骨一起炒至两面金黄；
6、倒入料酒焯去腥味，然后加入生抽、老抽、糖、盐，加入清水；
7、煮至水开后，转入小火煮约10分钟，让排骨充分入味；
8、加入香油，翻炒均匀，最后大火收汁即可。
小贴士：
1、红烧排骨的火候要控制好，避免煮糊；
2、入味时间要足，不要急于出锅；
3、喜欢吃重口味的可以添加少量的醋和豆瓣酱等增加口味。