红极海参是一种高营养价值的海参，味道鲜美，营养丰富。以下是一些好吃的做法：
1. 清炖海参：将海参洗净后，放入开水中略烫一下，然后再用清水洗净，放入开水中加入姜、葱、料酒等佐料煮30分钟左右，直到海参变软，加入少量盐和味精即可。
2. 炒海参：将海参切成丝，加入葱、姜和适量的盐、鸡精、料酒等调料炒制，最后加入适量的胡椒粉和香菜即可。
3. 海参粥：将海参洗净后切成小块，与米一起煮成粥，最后加入适量的盐和味精即可。
4. 海参汤：将海参、鸡肉、猪骨等材料一起炖煮，加入适量的姜、葱等佐料，调味后即可食用。
以上做法均不需要使用过多的油脂，能够保留海参的营养成分，同时口感也非常好。