麻辣牛肉的做法：
材料：
牛肉（切丝），辣椒（切段），蒜末，姜末，花椒粒，郫县豆瓣酱，豆芽，葱花，盐，酱油，料酒，生粉，食用油
做法：
1.将牛肉切成细丝，加入盐、酱油、料酒、生粉腌制10分钟备用。
2.锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜、姜、花椒粒和豆瓣酱炒匀。
3.加入牛肉丝翻炒至变色。
4.加入适量的水，烧开后加入辣椒和豆芽，煮熟后盛出放在盘中。
5.锅中留少许油，加入葱花爆香，淋在牛肉上即可。
美食提示：
1.牛肉切丝时要注意切得薄，这样炒出来的牛肉会更加嫩。
2.加入豆芽可以使菜肴更加清爽。
3.豆瓣酱和辣椒的分量可以根据个人口味调整。