材料：
猪蹄 2只
黄豆 150克
姜片 5片
葱段 2根
料酒 适量
酱油 适量
冰糖 适量
盐 适量
清水 适量
油 适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，用刀刮去猪皮上的毛。
2. 然后将猪蹄放入清水中浸泡一会儿，再加入料酒焯水去除腥味。捞出猪蹄备用。
3. 将黄豆清洗干净，用清水浸泡1小时，备用。
4. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 将焯水后的猪蹄放入煸炒一下，加入适量的料酒和酱油继续煸炒。
6. 加入黄豆，再加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 直到猪蹄和黄豆软烂，出味后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 猪蹄淘洗干净毛发后，可以用火烤或用刀刮去表面的一层皮，更加美味。
2. 炖煮时要注意黄豆和猪蹄加水的比例，水要比黄豆和猪蹄稍微多一些，以免煮干。
3. 可以根据个人口味添加适量的调料，如八角、丁香等。